L’Autographe,
C’est bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu où les saveurs se vivent, où les moments se partagent et où chaque détail est pensé pour éveiller vos sens.
Pourquoi l'Autographe ?
Dans l’esprit de l’auteur qui pose des mots puis des lignes sur une page pour raconter une histoire et nous faire voyager.
Chaque plat de la carte, chaque vin, cocktails et mets à partager sont issus de la réflexion, du partage d’expérience et de la recherche du détail de notre équipe pour personnaliser le moment et servir :
« Notre Histoire»
Menu
Dans chaque plat vous retrouverez une attention particulière, une griffe personnalisée, mais aussi desplats signature, du voyage…
Le tout mettant en avant le travail de notre équipe et de l’ensemble de nos fournisseurs.
Notre chef de cuisine
Jefferson Richard
Comment te présentes-tu en tant que chef ? (ex : cuisine du terroir, cuisine simple et généreuse, cuisine de saison…)
Saint-Gilles-Croix-de-Vie a-t-il influencé ta cuisine ?
(produits de la mer, esprit vendéen, simplicité, partage…)
Qu’est-ce que ton apprentissage dans les Corbières t’a apporté ?
(rigueur, travail du produit, cuisine du Sud, transmission…)
Qu’est-ce qui est le plus important pour toi dans un plat ?
(le goût, le produit, la saisonnalité, la générosité, la simplicité…)
Comment décrirais-tu ta cuisine en 3 mots ?
Qu’est-ce que tu as envie de transmettre à travers ta cuisine au restaurant ?
(convivialité, plaisir, réconfort, partage…)
Vos événements professionnels, sur mesure
Pour tous vos événements, l’Autographe Brasserie organise vos cocktails, repas et apéritifs.
Salle Premium
Chapitre - théâtre
Salle Brainstorming
Chapitre - U
Vanessa LAMARRE
Pour vos réunions, journées d’étude ou séminaires, Vanessa vous accompagne dans l’organisation de votre événement.
N’hésitez pas à demander votre devis personnalisé par téléphone au 06.58.66.63.68 ou par mail à h1081-SB@accor.com
